仙桃市洪淵澤水產養(yǎng)殖專業(yè)合作社
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炭烤鱔魚的特色：
柔嫩鮮香，爽口異常，還有淡淡炭香。
材料：
黃鱔鱔1條。
味料：
燒烤汁適量，孜然粉2克，辣椒粉2克。
燒烤汁的制作：
原料：
生抽王500克，鹽10克，味精5克，雞精5克，蒜茸50克，花生油250克，老抽10克。
把蒜茸放在花生油中爆香后瀝去蒜茸。
將以上味料（除蒜茸之外）混合拌勻，將剛瀝出的油倒入其中，充分拌勻即可。
湖北黃鱔養(yǎng)殖分享炭烤鱔魚制法：
（1）把鱔魚殺好，去掉背骨，清洗干凈，砍成段拍開，約10厘米長。
（2）備好爐火把大鱔放在燒烤網上以慢火烤，烤至有少許卷起時，刷上燒烤汁，撒上孜然粉與辣椒粉，再烤至熟透即可。
